Meruňkový cheesecake (pečený)
Tento meruňkový cheesecake je svěží, jemně nakyslý, plný čerstvého ovoce a tvarohu. Jeho příprava není nijak zvlášť náročná, zdlouhavější je pouze zachlazení. Pokud však meruňkový cheesecake nachystáte s předstihem, klidně večer, ráno naleznete v chladničce dokonale osvěžující dezert, kterému nikdo neodolá.
Equipment
- 1 Forma na cheesecake
- 1 Mixér na mixování
Ingredients
Na přípravu meruňkového cheesecakeu budete potřebovat
- 150 g máslových sušenek
- 85 g másla berte nějaké kvalitní, na výsledku to půjde znát
- 250 g plnotučného tvarohu
- 80 g moučkového cukru
- 1 ks vejce
- 200 g zakysané smetany
- 500 g čerstvých meruněk
- 20 g kukuřičného škrobu
K přípravě meruňkové polevy na cheesecake budete potřebovat:
- 3 ks meruňky
- 1 ks vejce
- 1 PL krystalového cukru
- ovoce k dozdobení
Instructions
- Meruňkový cheesecake sestává ze tří částí: sušenkového základu, meruňkovo - tvarohového krému a meruňkové polevy. V mixéru rozmixujte máslové sušenky, zalijte je rozpuštěným máslem a dobře promíchejte. Dortovou formu o průměru 20 cm vystelte pečícím papírem a sušenkový základ rovnoměrně rozetřete po celém dně formy.
- Meruňkovo – tvarohový krém připravíte v jedné míse. Meruňky odpeckujte a rozmixujte je na co nejjemněji v kuchyňském robotu s nástavcem nožů. Ručním mixérem vyšlehejte tvaroh s moučkovým cukrem, přidejte vejce, zakysanou smetanu a opět mixujte. Na závěr přidejte do tvarohové směsi meruňkové pyré, kukuřičný škrob a dobře promíchejte.
- Krém vlijte do dortové formy, formu ze spodu a po obvodu obalte alobalem (kromě vrchní části) a dejte péct do rozehřáté trouby. Prvních 10 minut pečte při teplotě 180 stupňů, dalších 40 až 45 minut pečte při teplotě 150 stupňů. Po upečení nechte cheesecake vychladnout.
- Nyní si připravte meruňkovou polevu. Meruňky rozmixujte. Spolu s vejcem a krystalovým cukrem vařte ve vodní lázni. Hotovou meruňkovou polevu propasírujte a vylijte na upečený cheesecake. Nechte v chladničce vychladnout minimálně dvě hodiny, případně přes noc.
- Před podáváním dozdobte čerstvým ovocem. Čím? Třeba meruňkami a borůvkami. Jako na mém cheesecaku na obrázku.
