Máslový sušenkový základ, krémová nepečená vanilková tvarohová náplň a navrch šlehačka! To je výborný vanilkový cheesecake, na který budete ještě dlouho vzpomínat!
Vanilkový nenepčený cheesecake
Výborný nepečený vanilkový cheesecake, po kterém se oblíznou jak děti, tak dospělí.
Ingredients
Equipment
Method
Příprava sušenkového základu
- Sušenky Lotus rozmixujte v kuchyňském robotu na jemnou strouhanku nebo je rozmačkejte v misce válečkem nebo v potravinovém sáčku kladívkem.
- Máslo opatrně rozpusťte, aby bylo tekuté, a poté smíchejte se sušenkami. Obvykle máslo jen naliju do kuchyňského robota a znovu trošku zamixuji.
- Směs na sušenky natlačte na dno hluboké formy o průměru 20 cm a chlaďte, zatímco budete dělat náplň do vanilkového cheesecaku.
Příprava náplně do vanilkového cheesecaku
- Do velké mísy nebo nádoby mixéru přidejte smetanový sýr, moučkový cukr, vanilkový extrakt a citronovou šťávu a šlehejte do hladka. Buď používám svůj mixér se šlehacím nástavcem, nebo ruční elektrický šlehač se šlehacími nástavci.
- Šlehejte na střední rychlost, dokud se cukr nezamíchá do tvarohového krému a ingredience se rovnoměrně rozloží. Obvykle to trvá asi 15-25 sekund nebo tak.
- Přidejte tekutou šlehačku a šlehejte, dokud se směs pěkně nespojí a nezhoustne.
- Alternativně můžete šlehačku vyšlehat zvlášť, dokud nebude tuhá, a vložit do smetanové směsi.
- Většinou vše míchám na střední rychlost a po dokončení by to mělo být opravdu husté. Pokud máte pochybnosti, trochu prošlehejte a poté promíchejte špachtlí, abyste viděli, jak je výsledný krém hustý.
- Po rozšlehání dejte náplň cheesecaku na vrch sušenkového základu a dejte do lednice na 5-8 hodin, nejlépe přes noc.
Pak můžete vanilkový cheesecake dozdobit
- Šlehejte dohromady šlehačku a moučkový cukr, dokud se pěkně nepromíchají, a poté ozdobte svůj cheesecake.
- Podávejte svůj vanilkový cheesecake tak, jak je, nebo s čokoládovou polevou, karamelovou polevou, lesním ovocem… s čímkoli, na co máte chuť!
Notes
- Můžete použít buď mascarpone, nebo smetanový sýr Philadelphia (nebo supermarketovou verzi), ale MUSÍ to být plnotučný smetanový sýr.
- Používám šlehačku s obsahem tuku kolem 45 % a právě to pomáhá při tuhnutí.
- Pokud k nějaké ingredienci nemáte přístup, použijte nejpodobnější, jakou najdete.
- Pokud chcete, aby měl vanilkový cheesecake nižší obsah tuku, můžete ho udělat pomocí smetanového sýra s nižším obsahem tuku, ale neztuhne stejně a je pravděpodobnější, že se trošku rozbije.
- Cheesecake můžete zamrazit až na 3 měsíce. V lednici po ztuhnutí vydrží 3-4 dny.
